가장 기본적인 김치 만들기

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출처: 픽사베이

집에서 간단하고 저렴하게 만드는 초간단 김치 레시피

김치는 한국 식탁의 대표적인 반찬으로, 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 하지만 김치를 구매하는 대신 직접 만들어 먹으면 더 신선하고, 원하는 맛으로 조절할 수 있어 좋습니다. 특히, 몇 가지 기본 재료만으로도 손쉽게 김치를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 최소한의 재료와 비용으로 초간단 김치를 만드는 방법을 알려드립니다.

필요한 재료

• 배추: 1포기 (중간 크기)
• 굵은 소금: 1컵 (200g)
• 고춧가루: 1컵 (약 100g)
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 새우젓 또는 액젓: 3큰술
• 물: 약 1리터

이 재료들은 대부분의 집에서 쉽게 구할 수 있으며, 소량 구매 시 비용을 최소화할 수 있습니다.

가장 기본적인 김치 만드는 법

 

김치 담그기 전 준비 단계

1. 배추 절이기
   • 배추를 세로로 4등분으로 자릅니다.
   • 배추 사이사이에 굵은 소금을 고루 뿌립니다.
   • 큰 그릇이나 볼에 배추를 넣고 물을 부어 배추가 잠기도록 합니다. 약 4시간 동안 절여주세요.
   • 중간에 한두 번 배추를 뒤집어 소금이 골고루 스며들도록 합니다.
2. 절인 배추 헹구기
   • 배추를 흐르는 물에 2~3번 헹궈 소금을 제거합니다.
   • 헹군 배추는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

양념 만들기

1. 양념 준비
   • 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 새우젓(또는 액젓)을 넣고 섞습니다.
   • 농도가 너무 되직하면 물을 약간씩 추가하여 잘 섞어줍니다.
2. 양념 버무리기
   • 절여진 배추 한 잎 한 잎 사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
   • 손으로 버무릴 때는 위생장갑을 착용하면 편리합니다.

숙성 및 보관

1. 초기 숙성
   • 양념이 골고루 발라진 배추를 밀폐 용기에 담습니다.
   • 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고로 옮깁니다.
2. 먹기 좋은 시점
   • 김치는 보통 2~3일 정도 냉장 숙성 후 맛이 깊어집니다.
   • 김치를 빨리 먹고 싶다면 실온에서 추가로 1~2일 숙성시키세요.

김치 만들 때의 팁

1. 재료 구매
   • 배추는 마트 할인 행사나 시장에서 구매하면 저렴합니다.
   • 고춧가루는 소량 포장된 제품을 구매하거나, 주변 사람들과 나눠서 사용하는 것도 방법입니다.
2. 대체 재료 활용
   • 새우젓이 없다면 간장이나 멸치액젓으로 대체할 수 있습니다.
   • 다진 마늘 대신 마늘 가루를 사용할 수 있습니다.

결론

초간단 김치는 시간과 비용을 줄이면서도 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. 이 레시피는 특히 1~2인 가구나 자취생들에게 적합하며, 가정에서 만들어 더욱 건강하게 김치를 즐길 수 있습니다. 지금 바로 도전해 보세요!